炸鸡汉堡品类,从国内门店数量上看:
华莱士,20000家,人均18元
正新鸡排,11900家,人均14元
肯德基,10000家,人均34元
塔斯汀,7254家,人均16元
麦当劳,6420家,人均28元
叫了只炸鸡,3834家,人均20元
德克士,2416家,人均30元
享多味,2353家,人均15元
派乐汉堡,1969家,人均20元
汉堡王,1599家,人均30元
肯德基1952年创立,1987年进入大陆市场,目前在中国门店超10000家,从门店数量上看排第三,算是不错的成绩。
进入国内时间早,高客单价,门店数量多,这是它的标签。
整个品牌的发展
可以分为四个阶段:
第一阶段(1987-2007年)
肯德基以“从东至西,由城至乡,连点成面”为策略占领全国主要市场。
至2006年底,肯德基已进入除西藏之外全国所有的省和直辖市。
这一路走得很顺,市场一片空白。
红白相间的KFC品牌符号犹如雨后春笋般在中国遍地开花。
截止到2007年底就在400多个城市开出了2000多家门店,这一成绩在肯德基的全球历史上也很罕见。
这也是我国城市化进程快速发展的20年,1987年深圳罗湖第一块地土拍,1998年在经历亚洲金融危机以后,为了快速发展国内经济,朱总理将房地产列为支柱产业,大量城镇人口向城市迁移。
哪里有什么品牌,只要开店就能赚钱。肯德基在这个阶段在中国完成了品牌资产的建立。
第二阶段(2008-2016年)
重心在于建立本地化的管理系统并筹备分拆上市。
在2012-2015年规范化改革期间,受食品安全事件影响,肯德基同店销售阶段性承压,开店速度有所放缓。
有了前20年的商业发展,国产品牌开始进入西式快餐赛道,2000年华莱士成立,2012年,塔斯汀成立,2016年,享多味成立。
国内新创品牌还处于摸索阶段,无论是产品、供应链,还是品牌知名度都不如肯德基。
肯德基这艘巨轮得益于前20年建立的门店优势和品牌势能,并没有什么压力。
由于门店数量和食品安全问题营收处于停滞状态,这时候门店数量为5039家。
第三阶段(2016年至2023年)
是百胜中国的发展新纪元,2016年在纽交所上市后,借助上市公司平台,整合多方资源,创新产品和门店,加速数字化转型,门店突破10000家。
上市后有了资金的支持,肯德基开启了疯狂的开店模式,7年时间开出了5000家门店,相当于平均每天有2家新店开业。
汉堡炸鸡这样的快餐品类,谁抢到好的线下点位,谁就拥有了接触用户的机会。
进入2024年,千店品牌有10余个,一二线城市有肯德基、麦当劳、德克士、塔斯汀、汉堡王等品牌,下沉市场有华莱士、正新鸡排等中低价位品牌。
现阶段城市化进程放缓,肯德基要想获得增量既要想办法进入下沉市场做增量,又要和塔斯汀等品牌正面竞争。
现阶段已不是肯德基想下就能下,
想争就能赢的时代。
星巴克举出9.9的大旗,幸运咖在9.9的原价基础上还要打个7.5折,塔斯汀中国汉堡13元2个,定位中高档的肯德基怎么竞争?
首先是降价,把疯狂星期四改成疯狂一二三四,这对品牌形象会有影响,这一步很可能会出现。
根据百盛中国发布的第一季度财报显示,旗下品牌肯德基和必胜客经营利润出现了双降的局面。
肯德基同比下降1.9%,必胜客同比下降1%,在财报公布的当天,百盛中国的股价迅速走低,跌破300港元,是上市以来的最低点。
其次是成立子品牌,和塔斯汀、华莱士抢点位,抢中端用户。
海底捞成立子品牌嗨捞火锅,客单价从120元降成60元,目的同样是抢中低端用户,不过肯德基并未发布成立子品牌的相关新闻。
肯德基躺平式降价的可能性很大。
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